發酵飲品是天然植物、果蔬等為原料經過發酵工藝制備，如果蔬酵素，一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，具有平衡內分泌系統、增強免疫力、幫助食物消化吸收、促進細胞新陳代謝等作用。

市售常見果蔬酵素有無花果酵素、陳皮酵素、木瓜酵素、玫瑰花酵素、梨子酵素等等。發酵工藝得到的果蔬酵素，存在著果實殘渣、膠體、纖維、懸浮物等不溶性固性雜質及可溶性大分子雜質，需經過多級過濾處理，才能得到澄明度較高、菌落數達標、純度高、口感佳的酵素飲品。

傳統采用板框、濾芯、濾袋、硅藻土等方式處理的酵素飲料，不能高效的將溶解性纖維、膠體、雜蛋白等大分子溶解性雜質除去，過濾后澄明度還可以，在時間、溫度、離子運動等作用下，這些不可見的大分子雜質將團聚，逐漸變大，而析出產生沉淀。而膜分離技術應用于酵素飲料的過濾，可在常溫物理條件下實現酵素的除菌及除大分子溶解性膠體、纖維、雜蛋白等雜質，得到的酵素濾液澄明度高，久置不返渾沉淀；除菌率≥99%，如河北某酵素企業采用我司酵素過濾除菌一體化設備處理的產品中菌落數不到200 個/ml，滿足其工藝要求的≤500個/ml。