餐飲食品行業(yè)必備--ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系，即Food Safety Management System，英文簡(jiǎn)稱(chēng)FSMS。通過(guò)ISO22000—食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)可以向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿(mǎn)足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，有利于開(kāi)拓市場(chǎng)，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高征信水平的保證。

ISO 22000認(rèn)證適用于哪些企業(yè)？

1、食品、飼料的加工制造企業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動(dòng)物、寵物飼料的生產(chǎn)商；

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，食品；
3、零售、運(yùn)輸和貯藏：如食品銷(xiāo)售公司，運(yùn)輸和貯藏的服務(wù)商；
4、輔助服務(wù)類(lèi)：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；
5、生物化學(xué)品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營(yíng)養(yǎng)劑的制造商等等；

企業(yè)申請(qǐng)ISO 22000認(rèn)證的基本條件

1.企業(yè)有明確法人地位的實(shí)體，有相關(guān)許可證書(shū)；

2.企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系，并有效運(yùn)行；
3.企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內(nèi)審，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。（上述2、3條，如果企業(yè)不符合，可以提前聯(lián)系我們，我們會(huì)從中協(xié)調(diào)）

ISO 22000食品安全管理體系認(rèn)證準(zhǔn)備的資料：

1.食品安全管理文件；

2.生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單；
3.食品安全管理體系認(rèn)證申請(qǐng)；
4.法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證）；
5.廠(chǎng)區(qū)平面圖；
6.承諾遵守法律法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；
7.產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明；
8.申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和計(jì)劃；
9.生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單。

ISO 22000 食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則有哪些？

《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》一共有8個(gè)部分，分別是：
1．目的和適用范圍
2. 認(rèn)證依據(jù)
3. 專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)規(guī)范
4. 認(rèn)證程序
5. 認(rèn)證證書(shū)
6. 申訴
7. 信息通報(bào)和信息報(bào)告
8. 附錄：食品鏈分類(lèi)
其中1、2、3、6、7以及附錄部分，都是一些規(guī)范性?xún)?nèi)容，與大部分企業(yè)的關(guān)聯(lián)度不高，相應(yīng)的，其重要程度也要低一些。本文重點(diǎn)介紹其中關(guān)注度比較高的4、5兩個(gè)部分。