開發共享無人麻將館公眾號后臺管理系統可以按照以下步驟進行：

　　需求分析：與共享無人麻將館經營者進行需求溝通，了解他們的業務需求和期望。確定后臺管理系統的主要功能和特點，如麻將館管理、座位管理、訂單管理等。

　　系統設計：根據需求分析的結果，進行系統設計。設計后臺管理系統的界面、交互邏輯和功能模塊。確定系統的技術棧和開發框架，如前端開發框架、后端開發語言和數據庫引擎等。

　　前端開發：根據系統設計，進行后臺管理系統的前端開發。使用合適的前端開發框架，如React或Vue.js，進行界面的實現和交互邏輯的編寫。開發麻將館管理界面、座位管理界面、訂單管理界面等，并根據定制需求進行功能擴展。

　　后端開發：根據系統設計，進行后臺管理系統的后端開發。實現系統的業務邏輯處理和數據交互。開發麻將館管理功能、座位管理功能、訂單管理功能等，并根據定制需求進行功能擴展。

　　數據庫設計與開發：設計數據庫結構，包括麻將館信息、座位信息、訂單信息等。根據需求確定數據庫表的字段和關系，選擇合適的數據庫引擎進行建模和優化。開發數據庫的增刪改查功能，確保數據的存儲和管理。

　　用戶認證與權限管理：實現用戶認證功能，確保只有授權用戶可以登錄后臺管理系統。設計并實現權限管理系統，根據用戶角色進行權限控制，確保不同用戶只能訪問其具備權限的功能。

　　數據統計與報表：根據需求，開發數據統計與報表功能，對麻將館預約情況、座位利用率、訂單統計等進行統計和分析，為經營者提供決策支持。

　　日志記錄與異常處理：設計并實現日志記錄系統，記錄后臺管理系統的操作日志和異常日志，方便排查問題和追蹤操作記錄。