踏信冷鏈物流公司承接全國各地牛肉、食品、乳品、奶油、水產品、電子產品、紅酒、蔬菜、樹苗、花卉、水果等冷藏車整車、零擔運輸業務，24小時服務熱線： 踏信冷藏物流有限公司注冊地，可提供運輸溫度（20℃~-25℃）滿足不同貨物升降溫度要求，現有冷藏車，棉被車，保溫車80余輛，車輛類型齊全，有4.2、5.2、6.2、7.2、8.6、9.6、12.5、13.7、15米各類型號的冷藏車輛，公司所有冷藏運輸車輛，全部采用國產進口原裝制冷機組，經多年實際運行經驗證實，該系列制冷機組具有高性能的可靠性，制冷量大，安全保護裝置齊備，操作控制靈活方便，能充分滿足各類貨物的運輸質量要求。貨物全部由中國平安保險公司承保。業務遍布各大中小城市，在低溫物流方面有豐富的經驗，配有高低溫臨時周轉冷庫，加上全國各地的冷藏運輸資源，可以為客戶的產品流通全國。 

超14億的人口、突破60%的城鎮化率、消費不斷升級、“一人食”經濟、對微波產品便捷需求不斷上漲……這些成熟的外部條件為速食產品的發展打下了良好的基礎。

速凍米面制品占速凍市場比重已達52.40%，而速凍炒飯作為速凍米面的一個細分品類，如何在競爭浪潮中找到新風口，成為速凍米面企業打造大單品的關鍵。

?冷食傳媒 | 月新

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布局快食市場，順應新生代消費模式

2020年我國速凍食品的規模已經達到了1650億，而疫情更是加深了消費者對于速凍食品行業的認知，速凍食品的市場份額正在不斷加碼。

據大數據顯示，年輕人群已經成為我國消費主力軍。新消費群也帶來了新消費趨勢：

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一是感官新體驗，口味不僅發生變化，對新口味的接受度也更高、普及更快；

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二是健康與好吃并重；

三是便利新儀式，在“懶宅餓忙饞”的主流消費形態下，傳統方便速食急需升級；

四是便捷萬歲，好吃王道，調研數據顯示，有67.6%的消費者選擇020平臺購買商品的原因是“送貨上門、上門服務、方便快捷”。

△圖片來源：網絡

如何應對消費習慣的迭代升級，打造健康、美味、快捷的速凍產品成為企業的新課題。

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裝在袋子里的美食，微波美食玩起“黑科技”

2017年，樂肴居首度推出米漢堡，一經問世便賣的火熱，在電商平臺穩居米制品細分品類銷量，并在后來的幾年中保持銷量的高速增長。

這一次樂肴居又帶了新的“驚喜”，在傳統炒飯上進行口味、口感、包裝等多方面的升級，進而推出新式速凍拌飯。雖與傳統炒飯有著相似的外貌，但口感更趨向于韓式拌飯，這一點在市場上可謂獨樹一幟。

經受訪者反饋，本次新品共推出三種經典、備受大眾喜愛的口味：櫻花蝦拌飯、廣式臘味拌飯、酸菜雞肉拌飯。采用280g/包的產品規格，與市面上400g/包的炒飯產品相比，更符合當下“一人食”的消費趨勢。

△圖片來源：受訪者提供烹烹袋包裝也是本次新品的一大亮點：袋子變碗、微波加熱即食、-35℃急凍晶體鎖鮮技術，安全便捷的也大程度保持了產品的原有風味。△圖片來源：受訪者提供

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消費場景豐富，匹配多種通路，市場潛力大

隨著生活節奏的加快以及消費需求的多元化，速凍拌飯的消費場景已經十分豐富。

以樂肴居為例，它有著線上天貓店鋪、社區電商平臺及線下新零售便利店等三位一體的銷售通路，也能適應多元化的消費場景：加班時的快捷便當，游戲娛樂時的袋子變碗直接開吃，社交應酬后的簡單加餐……

△圖片來源：受訪者提供

微波速食產品在國內這一細分市場還是屬于藍海，整個賽道處于起步階段，未來市場擁有著巨大的潛力。想要在越來越火熱的速食拌飯領域里面分一杯羹，需要考慮兩個核心問題。

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一是生產供應鏈是否完整。樂肴居為了打通走向全國的任督二脈，開啟全國性生產布局，以“柔性化生產、承接定制化需求”打造獨特的供應鏈優勢，除在廈門本部擴建三廠外，還在物流中樞河南漯河興建加工廠配套生產線，設立中部倉，滿足中部和北部區域產品標準化、規?；纥c產能和渠道需要。

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二是資金周轉期。本次新品拌飯主推隔日到團電商平臺，如美團優選、多多買菜等。這些渠道結款周期短，需要承擔的風險小，資金投入小，能獲得更高的資金回報率。

餐飲連鎖和個體消費者對速凍主食類的產品需求在快速增長，速凍米面制品的市場將迎來蓬勃發展的時期。受訪者表示，這三款拌飯根據當下年輕群體的消費習慣與需求研發，順應時代發展，必定會搶占市場。

12月27日，龍大美食在上海舉辦戰略發布會暨合作伙伴大會，全面闡述了其預制菜食品布局和全國化的生產、研發、銷售能力。 

此前，12月23日，龍大肉食發布公告稱，為使公司名稱與戰略方向及業務更匹配，經公司申請，交易所核準，自2021年12月24日起，公司中文證券簡稱變更為“龍大美食”。公司還宣布投資8億元在巴中市建設高端肉制品深加工項目，未來將大力發展預制菜。

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“龍大肉食”到“龍大美食”

一字之差，發展戰略升級

12月23日晚間，龍大肉食(002726)發布《關于變更證券簡稱的公告》，公司變更證券簡稱的申請已經深交所核準，自2021年12月24日起，公司中文證券簡稱變更為“龍大美食”，公司證券代碼不變，仍為“002726”。
△圖片來源：網絡

對于本次更名，龍大肉食董事會秘書徐巍表示，一方面，公司的發展戰略升級為“以食品為主體，以養殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”戰略，公司名稱需要與戰略方向及業務更匹配；
另一方面，公司未來的發展重心在食品上，通過更名讓投資者對公司的發展戰略、業務方向有更清晰的認知。
“未來，公司業務重點是發展預制菜，養殖和屠宰業務是食品業務做大做強的支撐和配套?！毙煳〗榻B，比如本次巴中高端肉制品深加工項目，公司還配套建設一個100萬頭的生豬屠宰項目，確保公司高端肉制品的產品質量。

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重新梳理公司業務

形成“一體兩翼”發展戰略

龍大肉食是一家深耕食品行業25年的企業，前身創辦于1996年，從對日出口，到逐漸布局輻射山東市場，基于肉食品全產業鏈發展，在山東市場打下堅實的品牌基礎。公司產品主要包括優質鮮凍分割豬肉、低溫肉制品、散裝醬鹵食品等三大類400余個品種。

以屠宰為主業的龍大肉食，為何要重新梳理業務、變更名稱？中國肉類協會副會長高觀指出，“屠宰企業向下游食品板塊轉型是當前的行業趨勢，原因在于“目前的養殖、屠宰環節不掙錢”。

2021年，受豬價下跌、凍品銷量減少等影響，龍大肉食業績增速較2019年、2020年出現明顯放緩。2021年上半年，龍大肉食實現營業收入106.01億元，同比下降8.61%；實現凈利潤3.08億元，同比增長1.26%。其業務板塊中，屠宰行業營收同比下降12.57%，進口貿易營收同比下降4.04%，食品行業營收卻同比增長19.96%。就毛利率而言，食品行業毛利率為19.54%，遠高于屠宰行業毛利率5.29%、進口貿易毛利率1.15%。

△龍大更名前后Logo變化    圖片來源：網絡

在2021年半年報中，龍大肉食對自身的戰略表述發生明確變化，由2020年的“以屠宰精加工和肉制品為核心，以生豬養殖和進口貿易為配套”，更換為“以食品為主體，以養殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”發展戰略。打造從上游食品原材料企業，切入食品加工領域的全產業鏈食品企業，形成“養殖-屠宰-食品加工”的閉環，借助規模擴張，向盈利能力更強的食品業務傾斜。

“公司通過延伸產業鏈，將業務重心放在食品端，可以有效實現價格傳導，降低豬周期對公司盈利的影響，提升公司抗風險能力?！毙煳≌f。

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發揮“先天優勢”

全力進軍預制菜領域

實際上，龍大肉食宣布戰略升級前，就已在2020年年報中不斷提及預制菜行業潛力巨大，認為未來我國肉制品消費市場將呈現肉制品餐飲化趨勢，主力消費人群廚房勞作的時間大幅縮短，社會消費需求也呈現快節奏趨勢。預制菜加工操作簡便、菜品風味標準穩定，不僅受到連鎖及外賣餐飲企業的青睞，也越來越吸引以年輕人為主的消費群體購買，有望迎來高速增長期。
“預制菜在美國、日本非常發達，在我國也是一個朝陽行業。無論是B端的餐飲企業還是C端的年輕消費者，都對預制菜有巨大的需求?！毙煳”硎?，公司非?？春妙A制菜的發展前景，預制菜也是公司未來整個業務的中心。

△27日龍大會場展出的預制菜品   圖片來源：網絡

龍大美食轉做預制菜并不是從0到1的過程，深耕豬肉產業鏈多年，龍大在研發、渠道、產品等方面已經形成多重優勢，進軍預制菜領域是對原有優勢的深化和發展。

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研發方面，此前龍大在山東省萊陽市建立了研發中心。今年以來，上海研發中心、成都研發中心先后投入使用，已形成山東、上海、四川“三足鼎立”的研發布局，可以更好地滿足業務的發展。

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渠道方面，龍大總體策略是BC兼顧，近期以大B客戶為主，把B端大客戶作為預制菜布局的核心渠道，再通過線上線下的形式去拓展C端客戶。

其中B端渠道是龍大肉食的“先天優勢”，作為預制菜行業上游的原材料企業，龍大具有較強的食材成本的把控能力，冷鏈物流優勢及全國化布局的規模生產能力，與百勝系、海底撈、荷美爾、上海梅林、通用磨坊等大餐飲企業建立了良好的合作關系，并不斷圍繞餐飲OEM進行布局，積累了一批優質國內外的優質客戶。

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產品方面，目前龍大的預制菜主要在川菜、川味食品等方面發力，已經攜手四川省火鍋協會，聚焦川式美食布局，推出火鍋等預制菜，還在華北、華東、東北以及西南地區投資建設肉制品深加工工廠，提升產能覆蓋。

由于長期以B端客戶為主，且核心銷售區域集中在山東地區，龍大肉食在廣大消費者心中的號召力有限。

隨著入局玩家不斷增多，目前布局預制菜的眾多企業究竟哪些能夠在這條賽道上成功走下去存在很多不確定性。放棄盈利波動大的進口貿易業務、積極布局前景廣闊的預制菜藍海市場，實際上都是不錯的選擇，龍大肉食向“龍大美食”轉型的道路依然漫長。