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一、簡介

中文名：日落黃

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別    稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名）

化學式：C16H10N2Na2O7S2

二、性狀

溶于甘油、丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇呈紅光橙色，稀釋 后呈黃色。

在25℃時的溶解度為：19．0%(水)，3．0%(50%乙醇)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇) 。

三、用途

作食品著色劑，我國規定可用于糖果包衣、紅綠絲中，使用量為0.20g/kg；在多種飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅和蝦(味)片中，使用量0.10g/kg；在冰淇淋中使用量為0.09g/kg。

作為食品著色劑，我國規定可用于糖果包衣、紅綠絲中，使用量為0.20g/kg；在多種飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜漿罐頭、青梅、蝦（味）片中，使用量0.10g/kg；在冰淇淋中使用量為0.09g/kg。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。