“三品一標”的“三品”指無公害農產品、綠色食品、有機食品；“一標”是農產品地理標志產品，統稱為“三品一標”。

　　無公害農產品：是指使用安全的投入品，按照規定的技術規范生產，產地環境、產品質量符合國家強制性標準并使用特有標志的安全農產品。

　　無公害農產品中不含有關規定中不允許的有毒物質，并將某些有害物質控制在標準允許的范圍內，只要能保證食用者的安全就可以了。

　　綠色食品：是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品。

　　綠色食品在生產、加工過程中按照綠色食品的標準，禁用或限制使用化學合成的農藥、肥料、添加劑等生產資料及其它可能對人體健康和生態環境產生危害的物質，并實施“從土地到餐桌”全程質量控制。

　　有機食品：指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。

　　有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產品及其衍生品。

　　無公害農產品、綠色食品和有機食品都屬于安全農產品的范疇，可將三者形象地比喻為“金字塔”，塔基為無公害農產品，塔身為綠色食品，塔頂部為有機食品，越往上要求標準與控制技術越嚴格，產品質量安全相對地說越有保證。

　　農產品地理標志：指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。

　　農產品地理標志產品在保證食品安全的基礎上，主要以突出產品產地特色為重點，品質鑒定檢測項目主要集中在營養指標，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質等。