要開通上架快手中醫保健和健字號產品，可以按照以下步驟操作：

注冊快手賬號并完成實名認證。

進入快手小店頁面，點擊“免費申請快手小店”進入開通小店界面。

完善個人及店鋪信息，并上傳店鋪背景圖和店鋪基礎信息，讓用戶能夠對你的店鋪以及商品有一個初步的了解。

進入類目管理頁面，選擇“醫療保健”分類，找到“中醫保健”類目并點擊進入。

填寫商品信息，包括商品名稱、價格、庫存、郵費等信息，并上傳商品圖片。

確認入駐申請并等待審核通過。

成功入駐后，可以將中醫保健和健字號產品上架到快手小店中銷售。

需要注意的是，在填寫商品信息時，需要提供真實的產品信息和證明文件，包括但不限于品牌授權書、產品資質證明、商標注冊證等。要確保所售賣的商品符合國家相關法規和標準，避免侵權行為。如果對具體的入駐流程和要求有疑問，可以咨詢快手客服或法律人士。