學麻辣魚火鍋 這里教的好
麻辣魚火鍋與冷鍋魚的技術關鍵及區別  麻辣魚火鍋與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆 麻辣魚火鍋與冷鍋魚的技術關鍵及區別  麻辣魚火鍋與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆中，先吃魚，而后涮鍋，所跟的味碟基本上也是一樣的；但兩者還是有技術區別：麻辣魚火鍋是將魚取肉，在鍋中調味，兌好足量湯汁，下入魚制熟，再倒入火鍋盆中即可。
麻辣魚火鍋技術培訓流程：
1、學習吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、特色麻辣魚火鍋鍋底底料的識別和配方。
4、特色麻辣魚火鍋香料的識別和配方。
5、特色麻辣魚火鍋底料的炒制方法。
6、魚肉的加工方法和炒制方法。
7、特色麻辣魚火鍋味型的調配方法。
8、特色麻辣魚火鍋秘制味碟技巧。
10、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
11、特色麻辣魚火鍋主要原材料的好壞識別等。

近年來，吃貨們越來越在乎吃的好壞，由魚肉高蛋白出成的火鍋：營養好更美味從而也更受人們的追捧。金椒麻辣魚火鍋、石鍋麻辣魚火鍋、名食園麻辣魚火鍋、一魚兩吃火鍋等等...成都蜀味緣老師從：魚的挑選，大料的挑選，底料的炒作，魚肉的處理，確保手把手教學。麻辣魚火鍋培訓，世上從不缺少機遇，只缺少看到商機能夠選擇和抓住商機的智者。態度決定進度，人生重要的不是所占的位置而是你所朝的方向，可能您真不知道到底該做什么，您也許從來沒有想過做一個賺錢的老板原來是可以這么輕松容易。只要您有想法，沒有什么事情做不到，金鑰匙是您堅強的后盾。

麻辣魚火鍋不走傳統火鍋麻辣走遍天下的經營路線。味型醇和厚重、鮮香濃郁, 以麻辣柔和、鮮、香、嫩、爽為特點的特色魚鯀菜品。多種鍋底，多種口味能適應不同的消費群體對營養的需求和味覺的變化，具有廣泛的市場適應性,營養、健康。將豬棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母雞、老母鴨放入不銹鋼桶中，摻入清水，下入姜塊、蔥節，倒入料酒，大火燒沸后撇凈浮沫,轉小火加蓋保持微沸熬約1小時，即成高湯。