自助棋牌室麻將系統開發需要考慮以下幾個方面：

1. 界面設計：系統需要有一個簡潔、易用的用戶界面，方便用戶快速上手。界面設計應考慮到不同設備和屏幕尺寸的適配。

2. 游戲規則：系統需要實現各種麻將游戲的規則，如四川麻將、廣東麻將、上海麻將等。還需要支持多種計分方式，如番數、花牌等。

3. 實時對戰：系統需要支持多人在線對戰，實現實時同步玩家的操作和游戲狀態。這需要使用到網絡編程和多線程技術。

4. 語音聊天：為了增加游戲的趣味性和互動性，可以加入語音聊天功能，讓玩家在游戲中進行語音交流。這需要使用到音頻處理和編解碼技術。

5. 戰績統計：系統需要記錄玩家的游戲戰績，包括勝率、積分等信息。這需要使用到數據庫技術。

6. 社交功能：系統可以加入好友系統、排行榜等功能，讓玩家可以與其他玩家互動和競爭。

7. 支付功能：為了盈利，系統可以加入充值、購買道具等功能。這需要使用到第三方支付平臺接口。

8. 安全性：系統需要保證用戶數據的安全，防止數據泄露和被篡改。這需要使用到加密技術和安全編程規范。

在開發過程中，可以使用以下技術和工具：

1. 編程語言：可以選擇Java、C#、Python等編程語言進行開發。

2. 框架：可以使用Unity、Cocos2d-x等游戲引擎進行開發，也可以選擇Spring Boot、Django等后端框架進行開發。

3. 數據庫：可以使用MySQL、MongoDB等數據庫存儲用戶數據和戰績信息。

4. 網絡編程：可以使用Socket進行實時對戰的通信，也可以使用WebSocket進行長連接通信。

5. 第三方支付平臺：可以選擇支付寶、支付等第三方支付平臺進行充值和購買道具的功能開發。