這里教中國鹵肉技術 秘制配方全教

鹵肉又稱鹵豬頭肉 鹵豬臉 原創于宿遷公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的歷史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九歲），乾隆皇帝曾六次南巡到宿遷，“御膳”時，席間貢上當地人黃德烹燒的豬頭肉，乾隆帝食時，連聲贊譽說：“美載！美載！佳肴也”，黃德聞聽皇帝贊美他制作的豬頭肉，深感“皇恩”、“圣譽”，將乾隆吃剩的豬頭肉鹵湯留下一碗，次日倒入新制的豬頭肉鍋里，從此日復一日，故有“乾隆老湯”豬頭肉的專稱。世代相傳，名聞人遐邇。目前這個品種在普遍全國 該品種是熟食行業的選擇 此菜重點在于火候和配料及調色 增香 有補虛，滋陰，養血，潤燥之效果. 鹵菜 熟食行業 投資小 見效快 無風險的產業 不論男女 不受學歷和文化高低的限制 只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營 就能成功做老板.

新鄉名食園熟食在制作過程中，應用傳統工藝和現代技法，有一套完整的動態規范，每一道工序都講究工夫火候，秘制鹵水老湯可以根據當地飲食習慣合理調整，她適應任何地區、任何口味，東南西北的人們只要吃過都覺得好吃、口味難忘。名食園鹵肉熟食香味能飄一公里以外不散的神話，吃到嘴里更是回味無窮，聞著香吃著更香，骨頭里都香的誘人，可以說有骨里方別的熟食店無法生存，此謂“好吃”。

鹵肉學習項目

1.鹵豬全套 2.鹵雞全套 3.鹵鴨全套4.精品鹵菜 5.潮州鹵肉全套 6.九州排骨香 7.鹵制麻辣雞爪 8.鹵制雞頭 9.鹵制醬牛肉 10.鹵制肘子 11.鹵制豬肝 12.鹵制雞肝 13.鹵制雞腿 14.鹵制豬頭肉 15.鹵制牛肉 16.鹵制鴨脖 17.鹵制大蝦 18.鹵制豆腐干 19.鹵制千張 20.鹵制雞蛋 21.五香鹵肉 22.脆皮烤雞一絕 23.琵琶雞 24.童子雞 25.香酥雞 26.香酥鴨27.骨里香熟食鹵肉全套制作 28.不老雞.不老鴨全套制作 29.醉仙鴨 30.新鄉紅燜羊肉全套制作（新鄉一絕 ）31.叫化雞全套 32.路記鹵制豬蹄 33.德州扒雞全套 34.道口燒雞全套 35.久久鴨脖全套 36.果木烤鴨全套 37.精品涼菜全套. 38.特色灌腸

豬肉系列：鹵豬手、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺  

 雞肉系列：鹵全雞、鹵雞翅、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵雞頭、鹵雞爪、鹵雞心、鹵雞肝、鹵雞胗、童子雞、香酥雞、香酥鴨、不老雞.不老鴨全套制作、醉仙鴨、路雞叫化雞全套、德州扒雞全套、道口燒雞全套、久久鴨脖全套   

 鹵鴨系類：鹵整鴨、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨翅、鹵鴨腿、鹵鴨心、鹵鴨胗、鹵鴨腸、鹵鴨肝、鹵鴨爪等系列

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