學炒瓜子 這里教的好

葵花子當中富含不飽和脂肪酸,中人體必需的亞油酸約達到50 ~ 60。除富含不飽和脂肪酸外,葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。葵花子當中有大量的食用纖維,每7克的葵花子當中就含有1克,比蘋果的食用纖維含比例高得多。美國癌癥研究所在有關(guān)實驗當中已經(jīng)證明,食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花子當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,也可以預防貧血的發(fā)生.名食園炒瓜子技術(shù)培訓采用獨特配方,結(jié)合現(xiàn)代工藝精心炒制出的各種干果迎合現(xiàn)代人的新消費需求。名食園炒貨店炒貨市場前景廣闊,品種也隨之推陳出新,從傳統(tǒng)的南瓜子、葵花子西瓜子占主導地位,到松子、核桃、板栗、花生等各種干果的大量采用,許多含有豐富營養(yǎng)的干果都進入了炒貨的行列;名食園餐飲炒貨食品培訓種類齊全,制作方法簡單易學,適合各地堅果炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)及制作經(jīng)營商戶學習使用,亦可供家庭炒制時參考。

培訓炒瓜子炒花生炒板栗炒各種堅果干貨技術(shù)配方配料毫無保留 小吃行業(yè)品種繁多，花樣千奇百怪，而干貨在小吃行業(yè)里是一枝獨秀，炒瓜子、炒花生、炒板栗、開心果、桃仁等各種干貨琳良滿目，一年四季都深受大眾的喜愛。 炒干貨根據(jù)食材的不同加工工藝有所差別，比如炒瓜子，生瓜子先要篩選，把癟的變質(zhì)的剔除出去，把按比例配比的各種香辛料放在鍋中煮出味道，放入瓜子煨煮兩個小時，撈出后晾一下，再放入炒干貨旋轉(zhuǎn)機里炒制酥脆即可，單炒瓜子就有多種味道：原味、雞汁、奶油、五香、冰糖、甘草、玫瑰等，可以滿足不同口味的消費人群。 來名食園學炒干貨技術(shù)，是直接在我們的實體店學習，炒干貨項目全套制作技術(shù)是直接教會您，從原材料進貨到成品制作配比、工藝，無任何保留之處。 配方配料毫不保留，學會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習， 由您親自動手操作，包教包會。在老師的指導下做出的成品要直接賣給顧客，能被顧客認可才是檢驗你是否掌握核心技術(shù)的標準。 名食園炒干貨培訓：糖炒山楂、、炒葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、帶殼花生、花生豆、炒栗子、開心果、杏仁、桃仁、板栗、腰果、核桃、考大棗、無花果等等。

 
制法方法：將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。撈出后，以清水沖洗去粘液，漂洗干凈，瀝干待用。取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動攪勻。再猛火燒沸。加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉(zhuǎn)微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，余汁可留作下次配合使用，將瓜子放在竹席上曬干，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多采用價格較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。清末保定徐水府瀑河河畔,兩家瓜子世家繼承秘方, 各炒得一好瓜子,在民間廣為流傳。但兩家互不往來,各經(jīng)營。隨著時間的流逝,兩家的孩子漸漸長大,并產(chǎn)生了好感,他們互相交換了家里的秘方。當兩家發(fā)現(xiàn)炒出的瓜子味道比以往更鮮美時,尤為震驚。換秘方之事敗露后,他們被逐出家門。兩人漂泊來到了南洋,在那里開了一家瓜子店,取名南洋瓜子。由于集合了兩家所長,瓜子味鮮甘香。生意蒸蒸日上。可就在他們生意打開門時,他們的商標已被別人搶注。無奈之下,他們關(guān)閉了自己精心經(jīng)營的店鋪。許多年以后,他們的孩子回到了大陸,在保定徐水府瀑河河畔,新多了-家瓜子店,名越洋鮮瓜子。當人們品嘗時,頓時聯(lián)想到了瓜子世家的瓜子,兩家從此和好。現(xiàn)今越洋瓜子為保定品牌,沿襲的仍是的制作工藝、風車等傳統(tǒng)制作方式。