眾所周知，蒸饅頭是需要先發面的，如果不發面的話，蒸出來的饅頭會顯得比較硬實，而不是吃起來香軟的。發面不是越久越好的，如果發面時間太久了，反而可能會令蒸出來的饅頭沒有什么形狀，或者是泛酸。為此，一定要適當地發面。蒸饅頭的時間，同樣不是越久越好的，時間就了會讓鍋里面的水汽，將饅頭也給弄的濕漉漉的，看上去就不是很好吃了。而時間過短也不行，會導致饅頭里面還沒有完全熟透。

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饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

賣饅頭就是買水分，剩了饅頭涼一整天，一個脫水沒多少，但架不住多。再有農村饅頭賣個實誠，一個饅頭說是二兩干面就是二兩干面，那么一斤面加上4兩水就是6/7個饅頭，這4兩水就是饅頭利潤。賣饅頭，其實掙不了多少錢，關鍵在于量，量大了利潤自然就有了，據同學說一般都是供給飯店、酒店、餐館比較多，有時候一家飯店一次性就買200元錢饅頭，后來，也有一些賣饅頭小商販向她父母那里批發饅頭，去小區門口賣。