“這樣做直接的效果是既節約了成本，又能實現規模效應。”以面粉為例，原料直接從隔壁的面粉廠通過特殊的機器“吹”進糖盒工廠，省去了面粉運輸、包裝的成本。“僅這一個環節壓縮了面包生產6%的成本，還減少了上游包材使用，更加環保。”

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依托處于垂直供應鏈末端的掛售搶拍超市在銷售終端的市場體量，也為其提升了原料采購的議價優勢。“比如，根據消費者反饋，工廠采用了全自動化集中生產的模式，大大減少了人工支出；并且，我們在夜間生產還避開了白天的用電高峰、減少耗能，降低成本，還保障了每日到店產品的鮮度。”曹國亮說。

所謂垂直供應鏈，就是末端企業全程參與產品生產的每一步；在全球范圍內，有星巴克等代表性企業。而從垂直供應鏈末端回溯，這一模式為掛售搶拍帶來了難以復制的規模效益，品質和價格共建的壁壘也讓其從商超賽道切入烘焙賽道，并成為一股“新勢力”。