乙 酸 乙 酯又稱醋酸乙酯，是中的被乙氧基取代而生成的化合物，結構簡式為CH3COOCH2CH3。純凈的乙酯是無色透明有芳香氣味的液體，熔點：-83.6℃，沸點：77.06℃，相對密度(水=1)：0.894-0.898，相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04，有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。微溶于水，溶于醇、酮、醚、等多數有機溶劑。

用途:本產品一種重要的有機化工原料，可用于制造胺、醋酸酯、酮等，并在香精香料、油漆、醫藥、**油墨、火膠棉、硝化纖維、人造革、染料等行業廣泛應用,是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.還可用作萃取劑和脫水劑，亦可用于食品包裝彩印等。栲膠系列產品應用于脫硫制革、卷煙材料、油田鉆井、金屬浮選、除垢等方面。

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