U型水渠和矩形渠的主要區別在于型號大小和使用范圍。U型渠型號較小，一般用于人行道、排水工程等場所，采用立模結構樣式。而矩形渠則多用于農田水利改造工程，屬于國家扶持項目，長度多為2米。U型水渠模具的常用型號有30、40.50、60、80厘米等，可以根據需要進行定制。每個型號的U型水渠模具長度設置一般為50或者100厘米。對于不同的工程項目，需要選擇不同型號和樣式的U型水渠鋼模具。